Gnocchetti med potatis, squash, rödlök och parmesan
Ingredienser
- 1 påse potatis
- 1 påse grönsaksbuljong
- 1 knippe grönkål
- 1 citron
- 2 rödlökar
- 2 squasher
- 1 förpackning pumpa-gnocchetti
- 1 bit parmesanost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- smör
Koka upp 1½ liter vatten till potatis och buljong. Skrubba potatisen. Skölj alla grönsaker och citronen.
Rör ner buljongen i en gryta med 1½ liter kokande vatten. Tillsätt potatisen och koka dem mjuka i 10-12 min. Låt sedan dra i kokvattnet i 5 min.
Repa och grovstrimla grönkålen. Riv citronskalet och halvera citronen. Marinera grönkålen i 3-4 msk olivolja, citronskal och saften av ½-1 citron.
Skala och finhacka både rödlök och vitlök. Tärna squashen.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek vitlök, rödlök och tärnad squash mjukt i 2-3 min.
Tillsätt gnocchetti i stekpannan med lök och stek dem gyllene i 5-6 min. Salta.
Häll 1 dl av buljongen från potatisen i en kastrull. Vispa i 3-4 msk smör till en lätt skummande sås.
Lägg upp buljongpotatis i djupa tallrikar och tryck till dem lätt med en gaffel. Toppa med stekt gnocchetti, sås och råmarinerad grönkål. Riv parmesan över rätten.
Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app
Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning
