Sök
Meny
Fav
Favoriter

Stekt aubergine med hummus och delade ärtor

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse delade gröna ärtor
  • 1 aubergine
  • 1 klyfta vitlök
  • ½ citron
  • 1 rulle hummus
  • Resten av morötterna
  • ½ rödlök

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör
Kökstips

Om du vill ha mer kryddor i rätten så passar spiskummin eller någon av våra mellanöstern-kryddblandningar perfekt till de rostade grönsakerna.

Till att börja med

Koka upp vatten till de delade ärtorna. Skölj ärtor, frukt och grönsaker.

Delade ärtor
  1. Lägg de delade ärtorna i en kastrull med mycket, lättsaltat vatten och koka dem al dente, 25-30 minuter. Häll av vattnet.

Aubergine
  1. Skär aubergine i 2 cm tjocka skivor.

  1. Hetta upp en grillpanna eller vanlig stekpanna. Tillsätt olja och stek aubergineskivorna på medelvärme tills de är gyllene och mjuka, ca 3-4 min per sida. Krydda med salt under stekning.

Hummus
  1. Riv under tiden vitlök och citronskal i en skål och tillsätt hummus. Tillsätt lite vatten och ev. lite olivolja tills hummusen får en slät och krämig konsistens. Smaka ev. av med salt

Stekta grönsaker
  1. Skär morötter i tunna skivor diagonalt och skär rödlök i tunna strimlor.

  1. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs morötter och rödlök på hög värme i 2-3 minuter. Ta bort pannan från värmen, tillsätt 1 msk smör och all citronsaft och rör om tills smöret smält.

  1. Tillsätt de kokta delade ärtorna, vänd runt och smaka av med salt och svartpeppar.

Servering

Lägg upp delade ärtor med stekt grönt på en tallrik och lägg hummus och aubergine vid sidan av.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-