Gröna linser med grönkål, helstekt portabello och dressing
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- 1 knippe grönkål
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ask portabellosvamp
- 1 kvist rosmarin
- 1 förpackning surdegsfrallor
- 1 påse za'atar-kryddmix
- 1 burk creme fraiche
- 1 citron
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
Koka upp vatten till linserna. Skölj linser samt frukt och grönt. Sätt ugnen på 180 °C.
Häll linserna i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem al dente, ca 10 min.
Riv av grönkålen från stjälkarna och dela den i grova bitar. Koka med linserna de sista 2-3 min. av koktiden. Häll av vattnet.
Halvera vitlöksklyftorna. Snitta ett rutmönster på ovansidan av portabellosvamparna, och skär till stjälkarna så att de inte sticker ut.
Hetta upp en klick smör och lite olja i en stekpanna. Stek vitlök, rosmarinkvisten och de hela portabellosvamparna på medelvärme i 10-12 min. tills de är mjuka och genomvarma. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
Skvätt lite vatten på surdegsfrallorna och värm dem i ugnen, 4-5 min.
Blanda za'atar med creme fraichen. Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar. Halvera citronen.
Smaka av linser och grönkål med olivolja, citronsaft, salt och peppar.
Lägg upp gröna linser och grönkål med svamp på tallrikar. Ringla över dressing. Ät varma surdegsfrallor till, ev. med smör.
