Jalfrezi-sås med ris, stekt sparris och morötter
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
2 förpackningar jalfrezisås
-
1½-2 st. chili (i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Det där med att knäcka av den nedersta delen av sparrisen för att den är träig och inte kan ätas är verkligen ett påhitt. Där den bryts av sig själv är oftast högre upp i den färska delen, och det slutar med att man slänger för mycket av sparrisen. Skär endast bort det yttersta och tillaga sedan sparrisen.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 8 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 12 minuter och låt sedan vila i 5-10 minuter. Smaka av med salt före servering.
3. Häll jalfrezi-såsen i en annan gryta och tillsätt ca 1 dl vatten. Låt rätten sjuda i 8-10 minuter under lock och rör runt då och då. Smaka av med salt.
4. Skölj under tiden sparris, morötter och chili och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
5. Värm upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek sparris och morötter krispigt mjuka, 4-5 minuter. Smaka av med salt och ett par droppar vinäger.
6. Tillsätt chiliringarna i pannan och stek i ytterligare 1-2 minuter.
Servering
Lägg upp ris i skålar eller djupa tallrikar och toppa med jalfrezi-sås och stekta grönsaker.
