Vita bönor med karamelliserad rödlök, grönkål och blå potatis
Recept
Ingredienser
-
1 påse hasselnötter
-
1 rödlök
-
All blå potatis
-
1 msk grönsaksbuljong
-
1 portion kokta vita bönor (avrunna)
-
1 interdonato-citron
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Till att börja med: Skölj grönsaker, timjan och citron. Koka upp vatten till buljong.
Rostade nötter och karamelliserad rödlök
1. Rosta hasselnötterna gyllene i en stor gryta. Grovhacka och häll i en skål.
2. Skala rödlöken och skiva tunt. Hetta upp grytan från hasselnötterna, tillsätt olja och stek rödlöken helt mjuk och karamelliserad, 5-6 min. på medelvärme. Salta under tiden.
3. Skala potatisen och tärna smått. Koka bitarna mjuka i lättsaltat vatten, 4-5 min. Häll av.
Stekta bönor och grönsaker
4. Plocka grönkålen i grova bitar. Skala vitlöken och riv eller finhacka klyftorna.
5. Fös rödlöken åt sidan i stekpannan, tillsätt ny olja och stek grönkålen tills den fått färg, 1-2 min.
6. Blanda samtidigt 1 msk grönsaksbuljong i 2 dl kokande vatten.
7. Tillsätt bönor, potatis och timjan i grytan med lök. Stek vidare i 1-2 min.
8. Tillsätt spädd grönsaksbuljong och vitlöken i grytan. Låt puttra tills buljongen kokat in en aning, 2-3 min. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft.
Servering
Strö hackade hasselnötter över rätten och servera direkt.
