Grönkål med tomat-paprikasalsa och ägg
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2 ägg
-
2 moresco-tomater (i tärningar)
-
¼-½ chili (efter smak; i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsamvinäger)
Gör så här:
1. Koka upp vatten till ägg, gärna i en vattenkokare.
2. Lägg äggen i en gryta med kokande vatten och låt koka i 6-7 min.
3. Skölj grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
4. Blanda tomaterna med paprikan och chili efter smak (den är stark!). Smaka av med vinäger, salt och peppar.
5. Kyl ner äggen i kallt vatten, skala dem och halvera dem.
Servering
Lägg upp grönkål i djupa tallrikar, toppa med tomat-paprikasalsa och lägg ägghalvor ovanpå. Salta och peppra, och servera direkt.
