Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Couscous med grönsaker, kikärtor och gurksallad

Couscous med grönsaker, kikärtor och gurksallad

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse grönsaksbuljong
  • 1½-2 påsar bali-kryddmix
  • 1 rödlök (i 2 cm tjocka klyftor)
  • 4 bakpotatisar (skalade och i klyftor)
  • 2 squash (i tjocka skivor)
  • ⅓ av morötterna (i bitar på ca 3 cm)
  • 1 spetskål (i kvartar ner genom rotfästet)
  • 1 vitlöksklyfta (finhackad)
  • 1 påse kokta kikärtor
  • 2 påsar couscous
  • 1 gurka (i skivor)
  • 1 citron (halverad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du laga en vegetarisk variant av den marockanska gryträtt som faktiskt brukar kallas couscous. Det är av allt att döma från denna rätt vi har fått ordet för de välkända couscous-grynen, eftersom de brukar användas i rätten. Dagens gryträtt är inget undantag och innehåller dessutom smakrik buljong, kikärtor och grönsaker. Gillar du lite hetta kan du gärna servera rätten med den marockanska chilisåsen harissa eller sambal oelek.


Till att börja med: Koka upp vatten till couscous och buljong, t.ex. i en vattenkokare. Ta fram en stor gryta och dagens ingredienser.

1. Rör ut 1 påse grönsaksbuljong i en gryta med 2 liter kokande vatten. Tillsätt bali-kryddmix och salt och rör runt.

2. Skölj och gör i ordning potatis, squash, morötter, rödlök, spetskål och vitlök enligt ingredienslistan. Lägg undan ¼ av rödlöken till salladen.

3. Tillsätt resten av de iordninggjorda grönsakerna i grytan med buljong och koka dem helt mjuka, 10-15 min. Tillsätt kikärtorna när det är 5 min. kvar och låt koka med.

4. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.

5. Skölj och skiva gurkan, dela citronen och hacka lökklyftorna du sparade till salladen tidigare.

6. Blanda 3 msk olja med 3 msk citronsaft i en serveringsskål. Vänd sedan gurka och lök med dressingen, och smaka av med salt och peppar.

Servering
Servera couscous i djupa tallrikar och toppa med gryträtten. Häll på så mycket buljong du har lust med och servera gurksalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-