Dillbiff med ris, jordnötter, lime, koriander, gurka och ingefära
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 påse jordnötter
-
1 förpackning dillbiffar
-
2 matgurkor (se köksinfo)
-
2 påsar teriyakisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
socker
-
soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: Det är ganska lätt att känna igen matgurkan som både är större och har ett grövre skal än vanliga gurkor. Skalet har även en bitter smak och vi rekommenderar därför att den skalas. Dela sedan gurkan på längden, skrapa ur kärnorna med en sked och skiva den.
1. Koka upp vatten till ris och sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 1 l lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, koriander och lime enligt ingredienslistan.
4. Rosta jordnötterna i lite olja i 2-3 min., salta och stjälp över dem på en bit hushållspapper.
5. Värm dillbiffarna i ugnen, 6-8 min.
6. Blanda en dressing av saften från 1 lime, lite ingefära, 3-4 msk tamari eller soja och 2-3 tsk socker.
7. Blanda gurka och tomat med dressingen och smaka av. Tillsätt koriander i salladen precis innan servering och smaka ev. av igen.
8. Grovhacka jordnötterna.
Servering
Servera dillbiffar med sallad och ris. Toppa med jordnötter och teriyaki. Hoppas det smakar!
