Dillbiffar med ugnsbakad sötpotatis, linser, wasabina och citron
Recept
Ingredienser
-
1 påse belugalinser
-
1 citron
-
All sötpotatis
-
Alla morötter
-
1 förpackning dillbiffar
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
honung
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan ligger det ett knippe wasabina i din kasse. Precis som många andra av våra bladgrönsaker odlas vår wasabina av vår spanske odlare och vän Pepe. Wasabina är en ljusgrön och härlig senapssort som – precis som namnet antyder – smakar wasabi. Skär bort de grövsta stjälkarna innan du plockar den.
Till att börja med: Sätt ugnen på 190 °C varmluft. Koka upp vatten till belugalinser. Skölj grönsaker och citron.
Ugnsbakade rotfrukter och linser
1. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten. Koka i 15-20 minuter och smaka av med salt.
2. Finriv citronskalet och halvera sedan citronen.
3. Skär morötter och sötpotatis i små tärningar och lägg i en ugnsfast form. Vänd med olivolja, vinäger, lite honung, salt, peppar, citronskal och citronsaft. Ungsbaka i 15-20 min.
Dillbiffar och wasabina
4. Lägg dillbiffarna i en ugnsfast form och värm i ugnen i 6-8 min.
5. Plocka wasabina (se köksinfo). Pressa vitlöken och blanda till en vinägrett med 3-4 msk olja och 2-3 msk vinäger. Vänd rotfrukterna med ca hälften vinägretten.
Servering
Ät dillbiffar med belugalinser och ugnsbakade rotfrukter. Toppa med wasabina och ringla över resten av vinägretten.
