Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Grönsaksbiffar med rödkål, potatis och äppelsallad

Grönsaksbiffar med rödkål, potatis och äppelsallad

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse raja-potatis (skrubbad och i klyftor eller halvor)
  • 1 knippe timjan (plockad)
  • ½ gurka (i stavar)
  • ½-1 rödkål (finstrimlad)
  • 1 burk strimlade morötter
  • 2 äpplen (i tunna klyftor eller i tärningar)
  • 1 påse pumpafrön
  • 1 påse vattenkrasse (plockad)
  • 1 förpackning veganska biffar

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • socker
  • matättika 3 %

Gör så här:

Köksinfo: Om du har apelsiner, clementiner eller någon annan citrusfrukt hemma kan du använda lite av saften till att smaka av rödkålen och äppelsalladen. Ställ gärna fram lite ketchup, majonnäs eller aioli på bordet till potatisen, om du har det hemma.


1. Sätt ugnen på 220 °C varmluft.

2. Skrubba potatisen och skär den i halvor eller i klyftor. Skölj och plocka timjanen.

3. Vänd potatisen med timjan, olja, salt och peppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsstek potatisen gyllene och mjuk, ca 30 min. Vänd runt i potatisen ett par gånger under tillagningen.

4. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg gurkstavarna i en skål till servering.

5. Hetta upp olivolja i en gryta och stek rödkålen nästan mjuk på låg värme, 3-4 min. Tillsätt 1 dl vatten, 1½ dl ättika och 1½ dl socker och låt sjuda under lock i 25 min. tills rödkålen är helt mjuk.

6. Vänd morotsstrimlorna med äpplena och lägg upp på ett fat. Toppa med pumpakärnor och vattenkrasse.

7. Lägg de veganska biffarna på en plåt med bakplåtspapper. Värm biffarna i ugnen i ca 12 min., tills de är genomvarma och lite krispiga i kanterna.

8. Smaka av rödkålen med salt, peppar och ev. lite extra socker, vinäger och timjan.

Servering
Ät grönsaksbiffarna med rödkål, potatis och sallad med morötter och äpple.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här