Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Grönsaksfrikassé med potatis- och bönsmos, sallad och pepparrot

Grönsaksfrikassé med potatis- och bönsmos, sallad och pepparrot

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 2 bakpotatisar (skalade och i tärningar)
  • 1 portion mungbönor (blötlagda igår)
  • 1 knippe selleriblast (stjälkar och blad finstrimlade)
  • Alla palsternackor (skalade och i tärningar)
  • 1 burk grädde
  • 1 röd hjärtsallat (delad i blad)
  • 1 äpple (i tunna klyftor)
  • 1 påse ärtor
  • ½-1 pepparrot (grovriven)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • smör
  • mjöl
  • buljong

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda mungbönor. Mungbönan är en liten, grön baljväxt som även kallas mingböna men som faktiskt egentligen inte är en riktig böna. Mungbönorna är vackra och smakar riktigt gott. Idag använder vi dem i potatismoset.

1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning bakpotatisen enligt ingredienslistan. Koka den mjuk i saltat vatten i ca 15 min.

3. Häll av mungbönorna och häll dem i en kastrull med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del bönor. Koka bönorna mjuka i 15-20 min. och smaka av med salt.

4. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna, äpplet och pepparroten enligt ingredienslistan. Lägg selleriblasten i en liten skål till servering.

5. Hetta upp olivolja i en stor gryta och stek palsternackan lätt gyllene, 2-3 min.

6. Tillsätt 1-2 msk smör i grytan och låt smälta. Strö över 1 msk mjöl och stek under omrörning 1-2 min. Häll i grädden och 2 dl vatten eller buljong och koka upp. Låt frikassén sjuda i ca 8 min. tills grönsakerna mjuknat.

7. Vänd under tiden sallaten med äpplet i en skål och ringla över 1-2 msk olivolja och 1 msk vinäger.

8. Häll av potatisen, men spara 1-2 dl av kokvattnet. Mosa mungbönor och potatis grovt och späd med lite kokvatten och ev. lite olivolja. Smaka av med salt.

9. Tillsätt ärtorna i grönsaksfrikassén, låt sjuda i ytterligare 1-2 min. och smaka av med salt och riven pepparrot.

Servering
Lägg upp potatis- och mungbönsmos på tallrikar och lägg grönsaksfrikassén bredvid. Strö över selleriblast och servera salladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-