Grönsakslasagne med äppelsallad
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (halverad och i strimlor)
-
1 flaska passerade tomater
-
½-1 förpackning lasagneplattor
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 hjärtsallat (finstrimlad)
-
1 äpple (i små tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag kan det vara så att du inte behöver använda alla lasagneplattor i din lasagne. Spara dem och gör lasagne igen en annan dag eller skär plattorna i bitar och använd som pasta.
Har du tid och lust kan du göra en bechamelsås till lasagnen. Gör så här: Smält 25 g smör i en gryta, tillsätt ca 40 g mjöl och låt mjöl och smör värmas ett par minuter. Värm 4½ dl mjölk i en kastrull tills den är fingervarm. Tillsätt mjölken lite i taget i grytan med mjöl och smör och vispa hela tiden. Smaka av med salt, peppar och ev. riven muskotnöt. Du kan också tillsätta lite av osten i bechamelsåsen om du vill.
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna och de gröna torkade ärtorna i var sin bunke med rikligt med kallt vatten. Ställ in bunkarna i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, timjan och äpple enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en gryta och tillsätt olja. Stek lök, vitlök och squash tills löken är mjuk och blank, 2-3 minuter.
4. Tillsätt morötterna och låt allt steka i 2-3 minuter till, så att morötterna mjuknar lätt.
5. Tillsätt passerade tomater och timjan i grytan. Låt koka upp och smaka av tomatsåsen med salt och peppar.
6. Varva lasagneplattor och tomatsås i en ugnsfast form. Börja och avsluta med tomatsås och toppa sedan med riven ost.
7. Ugnsbaka lasagnen i 20-25 minuter.
8. Blanda strimlad sallat med tärnat äpple i en skål och smaka av salladen med 1-2 msk olivolja och 1 msk vinäger.
Servering
Servera lasagnen rykande varm med äppelsallad till.
