Grönsaksragu
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skala lök och hacka grovt. Låt dem "dansa" 5 minuter i 2 msk olivolja på svag värme. Rensa under tiden resten av grönsakerna och skär dem i tärningar. Häll ner alla grönsaker i pannan med löken och tillsätt 3 dl vatten. Koka det mjukt på låg värme, tillsätt vinäger, salt och peppar. Rosta mandlarna i en torr panna tills de är gyllene. Häll i mandlarna i ragun och tillsätt lite olivolja och persilja när det kokat samman. Servera som tillbehör.
