Wraps med falaflar, spetskål, rödbeta och kryddig yoghurt
3 personer
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 1 knippe bladpersilja
- 1 röd chili
- 1 burk skurna grönsaker (strimlad rödbeta)
- 1 burk grekiskinspirerad yoghurt
- 2 påsar bombay-kryddmix
- 1 burk falafelfärs med sötpotatis
- 1 röd spetskål
- 2 förpackningar grova tortillas
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Till att börja med
Skölj spetskål, persilja och chili.
Rödbeta och chili
Skala och finstrimla rödlök. Hacka persiljan och skär chili i tunna ringar. Lägg chili i en serveringsskål.
Vänd rödbetsstrimlorna från burken med persilja, rödlök, lite salt och ½-1 msk vinäger.
Kryddig yoghurt och falaflar
Smaka av yoghurten med bombay-krydda och salt.
Forma falaflar av färsen med hjälp av två skedar eller en glasskopa. Hetta upp en stekpanna, tillsätt ordentligt med olja och stek falaflarna i 6-8 min., tills de är genomtillagade och gyllene.
Spetskål och tortillabröd
Strimla spetskålen tunt och lägg i en serveringsskål.
Värm tortillorna en i taget på en torr stekpanna i ca ½ min., eller värm alla i mikron i 1-2 min.
Servering
Fyll varma wraps med spetskål, falafel, rödbeta och chili, och ringla över yoghurt. Rulla ihop dem och ät med händerna.
