Helstekt plattfisk med spenat, citrongräs och apelsin
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 appelsin
-
2 plattfiskar (flådda)
-
smör
-
havssalt
-
olivolja
-
svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på
200 grader.
Grönt
Skölj
grönsakerna. Skiva lök och morötter och hacka vitlöken. Skiva citrongräset
mycket tunt och ta bort ev. grova stjälkar från spenaten. Tärna tomaterna.
Fisk
Ta bort ev.
ben ur fisken och skölj bort blodet i ”nacken”. Bryn fisken ett par minuter på
bägge sidor i smör eller olivolja i en panna. Ställ sedan fisken i ugnen och
låt steka 10-15 minuter, tills den är genomstekt.
Morötter och spenat
Stek
morötterna i olivolja i en stor panna, 3-4 minuter. Tillsätt citrongräs, vitlök
och lök och låt steka ytterligare några minuter. Ta bort pannan från värmen och
vänd i spenat, tomater och apelsinfiléer. Smaka av med havssalt, svartpeppar
och olivolja.
Servering
Servera fisken
tillsammans med blandningen av morötter, spenat, tomater, lök, vitlök och
apelsin.
