0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Hoisinglaserad aubergine med svamp och ramslök

Hoisinglaserad aubergine med svamp och ramslök

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine (halverad på längden)
  • 1 ask ostronskivling (skär bort det grövsta på varje svampfot; delade i bitar)
  • ½ knippe citrontimjan (bladen plockade)
  • ½ påse durra-korn
  • ½-1 påse hoisinsås
  • ½ knippe ramslök (finstrimlad)
  • ½ citron (finrivet skal och saft)
  • 1 påse rostade sesamfrön

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Hoisinsås är en sötsyrlig sås som ofta används i kinesisk matlagning. Smaken påminner om kryddblandningen five spice, som är söt, syrlig, salt, bitter och aromatisk på samma gång.

Tänk på att ostronskivling ibland kan få ett vitt lager på ytan. Svampen är inte dålig, det är bara mycelerna som fortsätter utvecklas. Svamp ska helst inte sköljas utan mår bäst av att borstas (om det behövs).


1. Sätt ugnen på 215 °C och koka upp vatten till durra-kornen, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning aubergine, ostronskivling och citrontimjan enligt ingredienslistan.

3. Pensla auberginens snittytor med olja, krydda med salt och lägg halvorna i en ugnsfast form. Ugnsbaka auberginen tills den är gyllene och nästan mjuk, 14-15 minuter.

4. Vänd ostronskivlingen med citrontimjan, olja, salt och svartpeppar i en ugnsfast form. Ugnsbaka svampen tills den är gyllene, 15-20 minuter.

5. Skölj  under tiden durra-kornen i kallt vatten. Häll sedan durran i en gryta med kokande vatten (2 delar vatten till 1 del durra). Koka i 15-20 minuter, häll av ev. kvarvarande vatten och smaka av med salt.

6. Ta ut auberginen ur ugnen och pensla snittytorna med hoisinsås. Sätt in formen i ugnen igen och ugnsbaka i ytterligare 5-10 minuter.

7. Skölj under tiden ramslök och citron och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

8. Blanda durran med ramslök i en skål. Smaka av med finrivet citronskal, citronsaft och lite salt.

Servering
Lägg upp durra på en tallrik och lägg glaserad aubergine och ugnsstekt svamp bredvid. Strö över rostade sesamfrön och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här