Höstig gryta med borlottibönor, grönkål och morot
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (i klyftor)
-
1 portion kokta borlottibönor (kokade igår)
-
Resten av pärontomaterna (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
-
ev. socker
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning lök och oregano enligt ingredienslistan. Lägg upp de plockade oreganobladen i en skål till servering.
2. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs löken mjuk och blank med resten av oreganokvistarna i 3-4 min.
3. Häll av vattnet från de kokta bönorna och koka upp nytt vatten till gryträtten, gärna i en vattenkokare.
4. Tillsätt bönorna, 1-2 tsk salt och 3-4 msk vinäger i grytan med lök och låt sjuda på svag värme tills vätskan kokat in, 4-5 min.
5. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna under tiden. Lägg upp tomaterna i en skål.
6. Tillsätt morötter, grönkål och 2-3 dl kokande vatten i grytan. Låt sjuda under lock i 5-7 min.
7. Marinera tomaterna med salt, peppar, olivolja, vinäger och ev. en nypa socker.
8. Rör om väl i gryträtten och smaka av med salt och peppar. Justera ev. konsistensen med vatten. Ta upp och släng oreganokvistarna.
Servering
Lägg upp grytan i skålar och toppa med marinerade tomater och oregano.
