Ugnsbakade grönsaker med vita bönor i tomatsås och aioli
1 personer
Ingredienser
- 1 röd paprika
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 purjolök
- 1 portion kokta vita bönor
- 1 förpackning passerade tomater
- 1 rulle aioli på vita bönor
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till att börja med
Sätt på ugnen på 200 °C varmluft och skölj alla grönsaker.
Grönsaker
Dela paprika och ta bort kärnorna. Skär squash i 2 cm tjocka skivor på sned.
Lägg squash och paprika på en plåt med bakplåtspapper. Strö över rosmarin, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Baka grönsakerna i ugnen tills de är gyllene och mjuka, 20–25 minuter.
Vita bönor i tomatsås
Skär purjolöken i skivor.
Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek purjolöken i 2 minuter. Tillsätt de kokta vita bönorna och stek i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt 1½-2 dl vatten och passerade tomater och koka upp. Låt sjuda tills såsen har reducerats något, 4-5 min. Krydda med salt och peppar.
Servering
Bred ut en portion aioli och toppa med vita bönor i tomatsås och ugnsbakade grönsaker.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
