Indisk blomkålsgryta med urd-bönor, grönsaker och tunnbröd
Recept
Ingredienser
-
1 påse urdbönor
-
1 gul lök (finhackad)
-
2 pizzadegar
-
½-1 påse spiskummin (efter smak)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Du kan ev. krydda dina tunnbröd med lite finriven eller pressad vitlök också, det passar bra till dagens rätt.
Rebellion-tomaten är en härlig, smakrik bifftomat. Som många andra bifftomater mognar rebellion-tomaten inifrån och ut. Därför kan tomaten vara helt mogen, även om den fortfarande är grön på utsidan.
1. Koka upp vatten till urd-bönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och ingefära enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en rymlig gryta, tillsätt olivolja och stek blomkålen gyllene, 4-5 minuter.
4. Skölj under tiden bönorna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten (2½ delar vatten till 1 del bönor). Koka bönorna mjuka i 15-20 minuter, häll av ev. kvarvarande vatten och smaka av med salt.
5. Fös blomkålen lite åt sidan i grytan, tillsätt ev. lite mer olivolja och fräs lök, vitlök och ingefära mjukt och blankt, 2-3 minuter.
6. Tillsätt tärnad tomat och 1½-2 dl vatten i grytan, vänd runt allt och koka upp. Låt gryträtten sjuda i 6-7 minuter tills blomkålen är mjuk.
7. Dela under tiden varje pizzadeg i två bitar. Mjöla dina händer och forma degbitarna till fyra tunnbröd med händerna eller kavla ut dem på ett mjölat bakbord.
8. Värm upp en stekpanna, tillsätt olivolja och grädda tunnbröden på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllene. Krydda bröden med spiskummin och salt.
Servering
Lägg upp urd-bönor i djupa tallrikar, toppa med blomkålsgryta och ät tunnbröd till.
