Till att börja med: Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare. Ta fram alla ingredienser samt en gryta och en stekpanna, och läs igenom receptet.
1. Häll curryrätten i en stor gryta. Tillsätt ½-1 dl vatten och värm på medelvärme i 12-15 min.
2. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 4 dl kokande vatten och 1½ msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i ca 5 min.
3. Skölj under tiden vattenkrasse och paprika och skär paprikan i tärningar. Lägg upp vattenkrassen i en serveringsskål.
4. Rör couscousen luftig med en gaffel. Vänd den med paprikatärningar och grönsaksmix och smaka av med salt, olja och vinäger.
Servering
Lägg upp couscous och indisk currygryta i skålar. Ringla över creme fraiche och toppa med vattenkrasse och sesamfrön.