Indisk jalfrezigryta med kikärtor, broccoli och morötter
Recept
Ingredienser
-
2 burkar jalfrezisås
-
½-1 chili (efter smak; finhackad)
-
2 påsar kokta kikärtor
-
1 burk grönsakstopping (fänkål och grönkål)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Kom ihåg att det går utmärkt att äta broccolistjälken. Den smakar fantastiskt – faktiskt bättre än broccolihuvudet om du frågar mig. Bara skala den först och tillaga den sedan som om det var grön sparris: varsamt och med kärlek.
1. Häll jalfrezi-såsen i en gryta och tillsätt ca 1 dl vatten. Låt såsen sjuda i 8-10 minuter under lock. Rör om och smaka av med salt.
2. Skölj och gör under tiden i ordning broccoli, morötter och chili enligt ingredienslistan.
3. Värm upp olivolja i en stor stekpanna och stek kikärtor, broccoli och morötter i 5-6 minuter tills de har fin stekyta. Krydda med salt och lite vinäger.
4. Tillsätt chiliringarna och låt allt steka i ytterligare 1-2 minuter.
5. Krama fänkål och grönkål med lite vinäger och smaka av med havssalt.
Servering
Lägg upp kikärtorna i djupa skålar, häll över jalfrezi-sås och toppa med fänkål och grönkål.
