Köksinfo: Kom ihåg att det går utmärkt att äta broccolistjälken. Den smakar fantastiskt – faktiskt bättre än broccolihuvudet om du frågar mig. Bara skala den först och tillaga den sedan som om det var grön sparris: varsamt och med kärlek.
1. Häll jalfrezi-såsen i en gryta och tillsätt ca ½ dl vatten. Låt såsen sjuda i 8-10 minuter under lock. Rör om och smaka av med salt.
2. Skölj och gör under tiden i ordning broccoli, morötter och chili enligt ingredienslistan.
3. Värm upp olivolja i en stor stekpanna och stek kikärtor, broccoli och morötter i 5-6 minuter tills de har fin stekyta. Krydda med salt och lite vinäger.
4. Tillsätt chiliringarna och låt allt steka i ytterligare 1-2 minuter.
5. Krama fänkål och grönkål med lite vinäger och smaka av med havssalt.
Servering
Lägg upp kikärtor i en djup skål, häll över jalfrezi-sås och toppa med fänkål och grönkål.