Indisk kikärtsgryta med ris, gurkraita, kokos och yoghurt
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
1 burk indisk kikärtsgryta
-
1 burk yoghurt
-
1 påse kokoschips
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare. Ta även fram alla ingredienser samt en gryta.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 3 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 12 minuter. Låt riset vila i ca 5 minuter och smaka av med salt före servering.
2. Hetta upp olja i en gryta, tillsätt pressad vitlök och låt fräsa på låg värme i 2-3 minuter, tills löken blivit mjuk och gyllene.
3. Tillsätt kikärtsgrytan och låt koka upp. Låt sedan rätten sjuda i 5-10 minuter. Späd ev. med lite vatten om det behövs.
4. Skölj under tiden gurka, mynta och lime och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
5. Smaksätt yoghurten med salt, peppar och lite olja i en skål. Vänd ner gurka och mynta och smaka av gurkraitan med limeskal samt ev. mer salt och peppar.
Servering
Lägg upp jasminris och kikärtsgryta i en skål. Toppa med gurkraita, kokoschips och pressa över limesaft.
