Indisk kikärtsgryta med spenat, ris och gurkraita
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
2 förpackningar indisk kikärtsgryta
-
2 burkar yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 8 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 12 minuter. Låt sedan riset vila i 5-10 minuter och smaka av med salt före servering.
3. Gör i ordning vitlöken enligt ingredienslistan.
4. Värm upp en gryta, tillsätt olivolja och fräs vitlöken långsamt tills den är mjuk och lätt gyllene, 2-3 minuter.
5. Tillsätt kikärtsrätten i grytan med vitlök och koka upp. Låt grytan sjuda i 5-10 minuter tills den är genomvarm.
6. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och koriandern enligt ingredienslistan. Lägg koriandern i en skål till servering.
7. Smaka av yoghurten med havssalt, svartpeppar och lite olivolja i en skål. Vänd ner gurktärningarna i yoghurten och smaka av gurkraitan igen.
8. Tillsätt strimlad spenat och tomattärningar i kikärtsgrytan och låt sjuda tills spenaten mjuknar. Smaka av med havssalt.
Servering
Lägg upp kikärtsgrytan i skålar och toppa med gurkraita och koriander. Servera ris till.
