Indisk spenatgryta med potatis, färskost, ris och citronpickles
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
1 gul lök (grovhackad)
-
½-1 påse bombay-kryddmix
-
1 burk färskost
-
1 burk skurna grönsaker (vitkål och indisk citronpickles)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare. Ta fram en kastrull, en stor gryta och dagens ingredienser.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 2 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. och låt sedan vila i 5 min. Salta före servering.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan medan riset kokar.
3. Hetta upp en vid gryta och stek löken i olja i några minuter. Tillsätt sedan bombay-kryddmix och fräs allt några sekunder.
4. Lägg potatis och spenat i grytan med lök och häll i ca 1 dl vatten. Glänta på locket och koka rätten i ca 10 min., tills potatisen mjuknar. Häll i mer vatten vid behov och smaksätt med generöst med salt och peppar.
5. Blanda färskosten med vitlök.
6. Vänd vitkål och indisk citronpickles med 1-2 msk olivolja i en skål och smaka ev. av med salt och peppar.
Servering
Servera spenatgryta med kokt ris. Klicka över färskost och toppa med vitkål och citronpickles.
