Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Kryddig blomkål med mungbönssallad och ingefärsdressing

Kryddig blomkål med mungbönssallad och ingefärsdressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse gröna mungbönor
  • 1 blomkål (i buketter, stjälken i bitar)
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • 3-4 cm ingefära (finriven)
  • 1 snacksgurka (i små tärningar)
  • ½ knippe mynta (bladen plockade och finstrimlade)
  • 1 rosélök (i tunna klyftor)
  • ½-1 påse bombay-kryddmix (efter smak)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg blåärtorna i rikligt med kallt vatten och förvara i kylen över natten.

Förbered även paprikorna idag: Halvera paprikorna på längden och kärna ur dem. Ringla olja över dem och ugnsbaka i 20-25 min. – t.ex. samtidigt som blomkålen tillagas i dagens recept. Förvara den ugnsbakade paprikan i en lufttät behållare i kylen över natten.


1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.

3. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del mungbönor. Koka bönorna mjuka, 20-30 min., och smaka av med salt.

4. Skölj under tiden grönsaker, lime, mynta och ingefära. Gör i ordning alltsammans enligt ingredienslistan.

5. Blanda en marinad av 2 tsk riven ingefära, ½-1 påse bombay-kryddmix och 4-5 msk olja i en stor skål. Vänd blomkål och lök med marinaden och lägg allt i en ugnsfast form.

6. Ugnsbaka lök och blomkål tills blomkålen fått fin färg och mjuknat helt, 15-20 min.

7. Blanda en dressing av 5 msk olja, limeskal, limesaft, 1 tsk riven ingefära och lite salt.

8. Blanda gurkan med mynta i en skål (mungbönorna ska också få plats) och smaksätt med 1-2 tsk vinäger och en nypa salt.

9. Vänd ner de kokta mungbönorna i skålen med gurka och smaka av med salt igen. 

Servering
Lägg upp mungbönssalladen på tallrikar och toppa med kryddig blomkål och lök. Ringla över ingefära-limedressing och servera direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här