Köksinfo: Vill du att konsistensen på soppan ska vara tjockare (det är jag mest förtjust i) kan du mixa soppan lätt med en stavmixer innan du tillsätter grönkålen. Se dock till att inte mixa alla bönor och morötter släta – några hela bitar ger härlig konsistens.
1. Koka upp 1,2 liter vatten till buljong och ta ut pizzadegen ur kylen.
2. Skölj och gör i ordning morötter, palsternackor, lök och vitlök enligt ingredienslistan. Låt även de vita bönorna rinna av.
3. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och fräs lök, vitlök, morötter och palsternackor i 3-4 min., tills rotfrukterna mjuknar i kanterna.
4. Lös samtidigt upp buljongen i 1,2 liter kokande vatten.
5. Tillsätt buljongen och de vita bönorna i grytan och låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i 8-10 min. så att morötter och palsternackor mjuknar.
6. Skölj under tiden grönkål och persilja, och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp persiljan i en liten skål.
7. Dela varje pizzadeg i två delar och kavla ut bitarna på mjölat bakbord.
8. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tunnbröden gyllene och spröda, 1-2 min. på varje sida.
9. Mixa ev. soppan lätt med en stavmixer (se köksinfon). Tillsätt grönkålen och låt soppan sjuda i 3-4 min. så att kålen mjuknar. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Ös upp soppan i skålar och toppa med persilja. Servera tunnbrödet till.