Italiensk burgare med röd basilika, aubergine och ugnspotatis
Recept
Ingredienser
-
1 hjärtsallat (delad i blad)
-
1 othello-bifftomat (i skivor)
-
1 knippe röd basilika (plockad)
-
1 paket vegetariska biffar
-
1 paket hamburgerbröd
-
½ knippe salvia (plockade och finstrimlade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
ev. ketchup
Gör så här:
Köksinfo: I dagens recept har jag skrivit att du ska steka vego-biffarna i en stekpanna, men om du tycker det är lättare går det också bra att tillaga dem i ugnen. Värm i så fall biffarna i ugnen i ca 10 minuter.
1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Skölj eller skrubba potatisen och skär dem i halvor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och vänd potatisen i olivolja och salt. Tillaga i ugnen tills halvorna är gyllene och mjuka, 35-40 minuter. Vänd dem gärna efter halva tiden.
3. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och de färska örterna enligt ingredienslistan. Lägg upp sallat, tomat och basilika på ett fat till servering.
4. Värm upp rikligt med olja i en stor stekpanna. Salta aubergineskivorna och stek tills de är gyllene och mjuka, ca 5 minuter på varje sida. Lägg auberginen på en tallrik och torka ur stekpannan.
5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek vego-biffarna i 3-4 minuter på varje sida (eller tillaga dem i ugnen - se köksinfo).
6. Lägg hamburgerbröden i ugnen när det är ca 5 minuter kvar på potatisen.
7. Vänd den ugnsrostade potatisen med salvian.
Servering
Skär upp hamburgerbröden och fyll med sallatsblad, tomatskivor, vego-biffar, aubergine och röd basilika. Servera med ugnsrostade potatisar och ev. ketchup.
