Rice bowl med avokado, färska grönsaker och misomajonnäs
Ingredienser
- 1 påse ris
- Alla morötter
- 2 rödlökar
- 1 gurka
- 2 avokador
- 2 knippen rucolasallat
- 2 påsar gröna bönor
- 1 påse misomajonnäs
- 1 påse gomashio
Kolla att du har hemma:
- Salt
- Vinäger (t.ex. äppel- eller risvinäger)
- Socker
Om du vill ha en varmare rätt kan du snabbsteka morötter och rödlök i en panna med lite olja i 2-3 minuter. Kom ihåg att krydda med salt.
Koka upp vatten till ris och gröna bönor. Skölj ris och alla grönsaker.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20-22 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Skär morötter i tunna tändstickor, t.ex. på ett mandolinjärn, eller riv dem grovt. Skär rödlök i tunna strimlor, gurka i tunna stavar eller skivor och skiva avokado.
Lägg alla delade grönsaker och ruccola på en tallrik eller i skålar för servering.
Lägg de gröna bönorna i en kastrull med lättsaltat, kokande vatten. Koka dem i 3-5 minuter och häll av vattnet.
Smaksätt riset med 3-4 tsk socker, 2-3 msk vinäger och lite salt.
Lägg ris i skålar och toppa med små högar av avokado, rödlök, morötter, gurka, ruccola och gröna bönor. Ringla över misomajonnäs och strö över gomashio.
