Skölj grönsaker och äpplen.
Häll jordärtskockssoppan i en gryta och värm försiktigt upp tills den är genomvarm, 6-7 min.
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de är gyllene. Grovhacka och lägg i en liten serveringsskål.
Halvera eller skiva surdegsfrallorna och rosta i brödrosten.
Repa grönkålen. Dela hälften i grova bitar och finstrimla resten. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Tärna äpplena.
Vänd den finstrimlade grönkålen med rödlök och äpple. Smaka av med 3-4 msk olivolja, 3-4 tsk vinäger och lite salt.
Hetta upp stekpannan från hasselnötterna igen och tillsätt olja. Stek resten av grönkålen på hög värme tills den fått färg och mjuknar. Krydda med lite salt och lägg i en serveringsskål.
Tillsätt creme fraichen till jordärtskocksoppan och smaka av med salt.
Lägg upp jordärtskockssoppan i skålar. Toppa med stekt grönkål och rostade hasselnötter. Servera surdegsfrallor och äppelsallad till.