Sök
Meny
Fav
Favoriter

Jordärtskockssoppa med stekt grönkål, tunnbröd och äppelsallad

1 personer

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • Alla jordärtskockor
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 burk grädde
  • 1 romansallat
  • 1 äpple
  • 1 knippe grönkål
  • 1 pizzadeg

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
  • Mjöl (t.ex. vetemjöl)
Till att börja med

Skölj frukt och grönsaker och ta ut pizzadegen ur kylen.

Jordärtskockssoppa (del 1)
  1. Skala och skiva löken tunt. Skrubba eller skala jordärtskockorna och skär dem i grova bitar.

  1. Hetta upp olja i en gryta och stek jordärtskockorna gyllene tillsammans med rosmarinkvisten, 3-4 minuter.

  1. Tillsätt lök och fräs i 2-3 min. Tillsätt grädden och sedan vatten tills allt precis är täckt. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är helt mjuka, 10-12 min.

Sallat och kål
  1. Strimla sallat grovt och skiva äpple tunt. Blanda ihop båda i en skål och smaka av med lite olivolja och vinäger.

  1. Plocka och strimla grönkål grov – ställ åt sidan.

Tunnbröd
  1. Dela pizzadeg på mitten och kavla ut till avlånga tunnbröd på mjölat bord.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje bröd gyllene, 2-3 minuter per sida. Krydda med salt.

Jordärtskockssoppa (del 2)
  1. Ta upp rosmarinkvisten och mixa jordärtskockorna och löken till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

Stekt grönkål
  1. Hetta upp olja i stekpannan och stek grönkålen på hög värme tills den fått lite färg, 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar.

Servering

Lägg soppan i en skål och toppa med stekt grönkål. Servera med tunnbröd och sallat.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-