Kalkon med bulgursallad, mynta och broccoli
Recept
Ingredienser
-
Alla rebellion-tomater
-
1 förpackning tärnad kalkon
-
3 påsar bulgur
-
1 matgurka
-
1 broccoli
-
1 burk grönsakstopping (spetskål/wasabina/rättika)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan finns både en vanlig gurka och en matgurka i matkassen. Matgurkan känns igen på det knottriga skalet och det är den som ska användas idag.
I dagens recept ska även rebellion-tomaterna användas. De är veckade kring stjälken allra överst och kan även vara lite gröna i skalet (men de är mogna och fina ändå).
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft och koka upp vatten till bulgur och broccoli. Skölj grönsakerna och myntan.
Ugnsbakade tomater och kalkon
1. Halvera tomaterna. Strö salt på snittytorna och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka tomaterna i ca 30 min.
2. Vänd kalkonköttet med lite olivolja och salt och lägg det i en ugnsform. Ugnsstek köttet tills det är helt genomstekt (skär i det för att vara säker), ca 15 min.
Bulgursallad, broccoli och topping
3. Häll bulguren i en gryta, häll på 5½ dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 7 min. och låt dra i ett par min.
4. Dela gurkan på längden och skiva den tunt på snedden. Finstrimla bladsellerin och plocka myntabladen.
5. Lägg broccolin i en bunke, täck med kokande vatten och låt dra i ca 5 min. Häll av, krydda med salt och ringla över olivolja. Dela sedan i buketter samt skala och tärna stjälken.
6. Lufta bulguren med en gaffel och blanda med bladselleri och den färdigskurna grönsakstoppingen. Smaka av bulgursalladen med olivolja och salt.
7. Blanda gurka och mynta i en skål. Smaka av med lite vinäger och peppar.
Servering
Lägg upp kalkon och ugnsbakad tomat på tallrikar och servera broccoli och bulgursallad med gurka och mynta till.
