Stekt kalkon med stekta morötter, satay-sås och quinoasallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning tärnad kalkon
-
1 påse quinoa
-
1 gul lök (i tunna strimlor)
-
1 påse jordnötssmör
-
½ chili (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
soja
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Satay är en sås som härstammar från Java i Indonesien men som också är vanlig i Thailand och Malaysia. Traditionellt serveras den till kött som grillats över öppen eld – idag steker vi köttet i en grillpanna istället. Vill du ha en mer autentisk upplevelse så trä först upp köttet på grillspett.
Om du inte har en grillpanna kan du också använda en vanlig stekpanna – häll då först lite olja i pannan och stek på hög värme.
1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.
2. Blanda en marinad av 1 pressad vitlöksklyfta, ½ dl soja och 1 msk socker i en stor skål. Tillsätt kalkonköttet i skålen och vänd runt med marinaden. Låt köttet dra tills det ska tillagas.
3. Skölj quinoan noga. Häll den i en gryta med 3 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka quinoan under lock i 10 minuter och låt den dra under lock i 5 minuter.
4. Skölj under tiden alla grönsaker och citron och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
5. Krama spetskålen med saften av ½ citron och en nypa salt i en skål tills kålen börjar mjukna.
6. Värm upp en stekpanna, tillsätt lite olja och fräs löken i 3-4 minuter tills den är mjuk och blank. Tillsätt skivad morot och fräs i ytterligare 2-3 minuter, tills morötterna är lätt mjuka. Smaka av med salt.
7. Blanda en satay-sås av jordnötssmör, 2 msk vatten, citronskal, resten av citronsaften, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk soja, 1-2 tsk socker och finhackad chili i en skål.
8. Låt det marinerade kalkonköttet rinna av i en sil och pensla det med lite olja. Hetta upp en grill- eller stekpanna tills den är rykande varm och grilla eller stek kalkonköttet på alla sidor, 4-6 minuter totalt (se även köksinfon). Skär i kalkonen för att se om den är klar.
9. Vänd under tiden ner den kokta quinoan i skålen med spetskål.
Servering
Lägg upp quinoasalladen i skålar och toppa med lök och morötter. Servera grillad kalkon och satay-sås till.
