Kalkon i currysås med pumpa och persilja
Ingredienser
- 1 hokkaido-pumpa
- 2 grano de oro-lökar
- 1 knippe bladpersilja
- 1 påse röda linser
- 2 påsar röd currysås
- 1 förpackning tärnad kalkon
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Skölj linser och allt grönt.
Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka löken. Plocka och grovstrimla persiljan.
Hetta upp en stor gryta och tillsätt olja. Stek pumpatärningar, lök och linser tills pumpan är gyllene, 3-4 min.
Tillsätt currysåsen och späd med vatten tills det täcker ingredienserna. Koka upp och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, 15-16 min. Späd ev. med mer vatten under tiden om det kokar torrt.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek kalkonen tills den fått färg och är helt genomstekt, 3-4 min. Salta.
Tillsätt kalkonen i currygrytan och låt den sjuda med i 1 min. Smaka av med salt.
Lägg upp pumpacurry i djupa tallrikar, strö över persilja och servera.
