Köttgryta med curry och svartkål samt ris
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
1 paket kalvfärs
-
½-1 påse bombay-kryddmix (efter smak)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger
-
vetemjöl
Gör så här:
Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan allteftersom de ska användas i receptet.
1. Skölj riset i kallvatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 minuter och låt sedan stå i 5-10 minuter under lock. Smaka av med salt före servering.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna med hög kant (eller en gryta). Stek hälften av rödlöken på medelvärme i 3-4 minuter. Tillsätt köttfärsen och stek tills köttet fått fin stekyta. Rör runt under tiden så köttfärsen fördelas. Tillsätt bombay-kryddmix och 1 msk mjöl, och låt alltsammans steka ytterligare 1 minut.
3. Tillsätt tärnad paprika och 2 dl vatten i stekpannan, och låt allt sjuda under lock i 5-6 minuter.
4. Blanda de tärnade tomaterna med resten av rödlöken, en skvätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
5. Tillsätt svartkålen i köttgrytan och låt alltsammans sjuda ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. lite mer bombay-kryddmix.
Servering
Servera ris och köttgryta i djupa tallrikar, och toppa med tomatsallad eller ät den bredvid.
