Kålwraps med quinoa, kryddstark nötfärs och krispig paprika
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 paket nötfärs
-
½ påse bangkok-kryddmix
-
1 chili (finhackad)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
Gör så här:
När du lagt undan 2-4 hela kålblad till wrapsen kan du med fördel skära resten av kålen i strimlor. Spara i vilket fall hälften av kålen till dag 5 i kylen i en burk med lock.
1. Koka upp vatten till quinoa och majs, gärna i vattenkokare.
2. Skölj quinoan ordentligt. Häll den i en kastrull och häll på 2 dl kokande vatten. Tillsätt salt och låt quinoan koka under lock i 10 minuter. Låt sedan quinoan dra under lock i ytterligare 5 minuter.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
4. Läg majskolven i en annan gryta. Häll på kokande vatten och låt koka i ca 5 minuter. Låt sedan rinna av.
5. Hetta upp 2 tsk olivolja i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök, köttfärs och bangkok-krydda i stekpannan, och stek alltsammans på hög värme tills köttet fått fin färg. Sänk värmen och låt allt steka ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar.
6. Skär loss majskornen från kolven medan köttet steker färdigt. Blanda majskornen med paprikabitar, pressad vitlök och finhackad chili. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Fyll kålbladen med quinoa, strimlad kål, kryddig köttfärs och krispig paprikablandning.
