Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Potatisfrittata med timjan och tomatsallad med salladsost och rucola

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse potatis
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 knippe timjan
  • 1 ask ägg
  • 1 broccoli
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 påse dadlar
  • 1 knippe rucolasallat
  • 1 burk salladsost i tärningar
  • 1 påse gröna oliver utan kärna
  • 1 påse riven goudaost

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • smör
  • ev. mjölk
Kökstips

Om du inte har en stekpanna med tillhörande lock som tål att vara i ugnen går det bra att tillaga din frittata i en ugnsfast form. Stek då grönsakerna, lägg dem i fatet och häll över äggstanningen. Grädda frittatan i 20-25 min. eller tills äggen har stelnat.

Till att börja med

Koka upp vatten till potatis och broccoli. Sätt ugnen på 225 °C. Skölj grönsaker och timjan.

Potatisfrittata
  1. Halvera potatisen.

  1. Häll potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten. Koka potatisen mjuk i 14-16 min. Häll av och skär hälften av potatisen i grova tärningar till frittata. Håll resten av potatisen varm under lock.

  1. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Plocka timjanen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek potatistärningar, vitlök och timjan i 3-4 min. Krydda med salt och peppar.

  1. Vispa äggen med ½ dl vatten eller ev. mjölk om du har. Krydda med lite salt och peppar.

  1. Häll äggstanningen över potatisen i stekpannan (se kökstips). Skaka stekpannan så äggen fördelar sig. Sätt lock på stekpannan och ställ in den i ugnen. Grädda frittatan i ca 20 min. tills den är gyllene, fast och genomgräddad.

Ångkokt broccoli och tomatsallad
  1. Skär broccolin i små buketter. Skala och tärna stjälken. Häll broccolin i en gryta med kokande, saltat vatten. Ångkoka i 4-5 min. och häll av vattnet. Vänd broccolin med resten av potatisen, en klick smör, lite olivolja samt salt och peppar.

  1. Halvera körsbärstomaterna och skär dadlarna i grova tärningar. Vänd båda med rucolan samt lite olivolja, vinäger, salt och peppar. Lägg upp på ett fat och toppa med salladsost och gröna oliver.

  1. Ta ut frittatan från ugnen när det är 5 min. kvar av tillagningstiden. Strö över riven ost och ställ tillbaka frittatan i ugnen. Låt osten smälta och gratinera de sista 5 min.

Servering

Servera potatisfrittatan rykande varm direkt från stekpannan. Ät potatis, broccoli och tomatsallad till.

Idélådan