Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Potatismos med palsternackor i svampsås

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse delade gröna ärtor
  • All potatis
  • Alla palsternackor
  • 2 askar champinjoner
  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 burkar grädde

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • smör
Till att börja med

Koka upp vatten till potatis och gröna ärtor. Skölj grönsaker och rosmarin.

Potatis och delade gröna ärtor
  1. Häll de gröna ärtorna i en gryta med kokande, lättsaltat vatten – 2 delar vatten till 1 del ärtor. Koka i 25-30 min.

  1. Skala och skär potatisen i grova bitar. Koka dem mjuka i rikligt med vatten, 12-14 min.

Svamp och palsternackor
  1. Skala palsternackorna och skär dem i små tärningar. Skär svampen i kvartar.

  1. Hetta upp olja i en gryta och stek svampen på hög värme tills de fått färg, 1-2 min.

  1. Tillsätt palsternackor och rosmarin och stek vidare på medelvärme tills palsternackorna är gyllene och nästan mjuka, 6-7 min.

Potatismos och svampsås
  1. Häll av vattnet från potatisen – men spara det. Mosa potatisen med en potatisstöt eller slev. Tillsätt 3-4 msk smör och blanda ut det i moset. Tillsätt sedan 3-4 dl av kokvattnet lite åt gången tills du fått önskad konsistens. Smaka av med salt.

  1. Tillsätt grädden och 1-2 dl vatten i grytan med svamp och palsternackor. Koka upp och låt såsen sjuda i 1-2 min.

  1. Häll av de delade gröna ärtorna och tillsätt dem i svampsåsen. Späd ev. med vatten tills allt täcks. Koka upp och smaka av en sista gång med salt och svartpeppar. Ta ev. upp rosmarinkvistarna innan servering.

Servering

Lägg upp potatismos på tallrikar och toppa med svampsås med palsternacka.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan