Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Potatissallad med avokado och jordnötsdressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse delade gröna ärtor
  • 3 bakpotatisar
  • 1 salanovasallat
  • 1 knippe röda senapsblad
  • 1 avokado
  • 1 rödlök
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 citron

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
Kökstips

Salanova-sallat är det man kallar för en "one cut wonder", då alla blad kan skiljas åt genom att enkelt skära genom stocken i botten.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna och lägg dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem tills de är mjuka, 60-65 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av kokvattnet och förvara bönorna i kylen tills imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till ärtor och potatis. Skölj grönsaker, senapsblad och citron.

Delade gröna ärtor och potatis
  1. Koka de delade gröna ärtorna i rikligt med lättsaltat vatten tills de är mjuka, 25-30 min.

  1. Skala potatisen och skär dem i tärningar på ca 2x2 cm. Koka i saltat vatten tills de är mjuka, 8-10 min.

Jordnötsdessing och potatissallad
  1. Dela sallaten i blad (se kökstips) och skär senapsbladen i grova bitar. Tärna avokadon. Skala och finhacka rödlöken.

  1. Blanda en dressing av jordnötssmör, 3-4 msk vatten och citronsaft. Smaka av med lite salt. Justera ev. konsistensen med lite mer vatten tills dressingen är lätt flytande.

  1. Häll av de delade gröna ärtorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Vänd potatisen med 1 msk olivolja och den finhackade rödlöken.

  1. Lägg upp sallatbladen på ett stort fat. Toppa med potatis och rödlök, kokta ärtor och avokado. Strö över senapsblad.

Servering

Ringla jordnötsdressingen över salladen och servera.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan