Potatis i kryddig tomatsås med padrón-paprika, ost och tzatziki
Ingredienser
- All färskpotatis
- 1 färsk vitlök med blast
- 1 gul chili
- 1 burk tomatsås med basilika
- ½ gurka
- 1 förpackning naturell yoghurt
- 1 ask padrón-paprikor
- 1 burk salladsost i tärningar
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Padrón-paprika är ett klassiskt tapassnack i Spanien. De ser ut som chili men smakar milt och gott.
Koka upp vatten till potatisen och skölj allt grönt.
Skär potatisen i fjärdedelar och koka den mjuk i saltat vatten i 6-8 minuter. Häll av vattnet.
Finstrimla toppen av den färska vitlöken och finhacka hälften av själva vitlöken. Hacka chilin fint.
Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt olja och fräs vitlök (inte toppen) och chili i 1-2 minuter, de ska inte ta färg. Tillsätt tomatsås och ½ tsk salt och koka upp. Låt såsen puttra i 4-6 minuter.
Tillsätt den kokta potatisen i pannan med tomatsås och blanda väl. Smaka av med salt och ev. mer chili.
Riv gurkan på den grova sidan av ett rivjärn och krama ur överflödig vätska.
Blanda yoghurten med gurkan och toppen av den färska vitlöken. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.
Hetta upp en panna till, tillsätt olja och stek padrón-paprikorna på hög värme i 3-4 minuter, de får gärna få ordentligt med färg. Krydda med salt.
Lägg potatis i tomatsås på tallrikar och toppa med padrón-paprikor och osttärningar. Servera med tzatziki.
