Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Kikärtor, mukimamebönor och grönsaker i röd currysås med jordnötter, ris och koriander

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse vitt jasminris
  • 1 knippe mångfärgad mangold
  • 1 purjolök
  • 1 påse röd currysås
  • 1 påse kokta kikärtor
  • 1 påse mukimamebönor
  • 1 knippe koriander
  • 1 påse rostade jordnötter

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • peppar
Kökstips

Skölj purjolöken grundligt, ofta gömmer det sig sand och jord inuti. Skär av den allra nedersta delen och den gröna toppen - skala ev. av det yttersta lagret. Skölj purjolöken grundligt och skär den sedan i skivor på 1 cm. Skölj ev. skivorna i kallt vatten igen, så du är säker på att få bort all sand och jord.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Ta fram två grytor samt alla dagens ingredienser. Skölj grönsakerna och koriandern.

Ris
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 2 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. och låt dra i 5-10 min.

Kikärtor, mukimamebönor och grönsaker i röd currysås
  1. Skär mangoldstjälkarna i 1 cm stora bitar. Grovstrimla mangoldbladen. Skär purjolöken i 1 cm tjocka skivor (se kökstips).

  1. Hetta upp en gryta med lite olja och stek mangoldstjälkarna och purjolöken i 2 min.

  1. Häll den röda currysåsen över grönsakerna i grytan och låt koka upp. Tillsätt kikärtorna och låt såsen sjuda i 3 min.

  1. Tillsätt mukimamebönor och mangoldblad och låt såsen sjuda i ytterligare 3 min. Smaka av med salt och ev. lite peppar.

  1. Plocka koriandern och lägg i en serveringsskål. Grovhacka jordnötterna och lägg även dem i en serveringsskål.

Servering

Lägg upp riset i en skål och toppa med kikärtor, mukimamebönor och grönsaker i röd currysås. Strö över koriander och jordnötter.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan