Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Kikärtor i sumatra-curry med sallad av lila morötter och rödbetor

Kikärtor i sumatra-curry med sallad av lila morötter och rödbetor

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 portion kikärtor (blötlagda sedan igår)
  • 1 grano de oro-lök (i tunna klyftor)
  • 1 påse sumatra-currypasta
  • All potatis (skalad och i bitar på ca 2 cm)
  • Alla rödbetor (skalade och i lövtunna skivor på längden eller grovrivna)
  • Alla lila morötter (skalade och i lövtunna skivor på längden eller gro)
  • 1 grön citron (rivet skal och saft)
  • 1 påse babyspenat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till kikärtorna, t.ex. i en vattenkokare. 

2. Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna och häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten. Koka kikärtorna mjuka, 30-35 min., tillsätt sedan salt och låt dra i 5 min. 

3. Skala löken och skär den i tunna klyftor.  

4. Hetta upp en gryta och tillsätt olja. Stek lök och sumatra-curry i 4-5 min., tills löken är mjuk. 

5. Skala under tiden potatisen och skär i bitar på ca 2 cm.

6. Tillsätt potatis och 3-4 dl av kokvattnet från kikärtorna i grytan och låt puttra under lock i 10-12 min.  

7. Skölj och gör i ordning rödbetor och morötter enligt ingredienslistan. Lägg upp dem i en skål, riv över citronskal och pressa över citronsaft. Smaka av med olivolja, salt och peppar. 

8. Häll av kokvattnet från kikärtorna men spara lite av det. Vänd ner kikärtorna i grytan med lök och potatis och låt koka i ytterligare 2-3 min. Späd ev. med mer kokvatten om rätten verkar torr. Smaka av med salt och ev. mer sumatra-curry. 

9. Skölj babyspenaten och lägg upp den i en skål.

Servering 
Lägg upp den rykande heta kikärtsgrytan tillsammans med violett sallad och toppa med babyspenat. 



Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här