Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Kikärts- och squashpannkaka med kokos och röd grönkål

Kikärts- och squashpannkaka med kokos och röd grönkål

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 2 påsar kikärtsmjöl
  • 2 dl kokosmjölk (spara resten i en burk med lock till dag 3)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 2 st. squash (grovrivna)
  • 2-3 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 1 röd chili (finhackad, efter smak)
  • 1 knippe röd grönkål (repad och grovhackad)
  • 1 ask krasse (klippt)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Smeten ska vara tjockare än till vanliga, tunna pannkakor, men den ska fortfarande vara slät och klumpfri. Det är viktigt att låta smeten vila och sätta sig innan du börjar steka.


1. Sikta kikärtsmjölet i en bunke, smaksätt med peppar och 2 tsk salt. Vispa ner 2 dl kokosmjölk, 2½-3 dl vatten samt 4 msk olja i bunken. Täck över och låt smeten vila i 10-15 minuter.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek lök och riven squash på hög värme i ett par minuter. Smaksätt med hackad vitlök, chili, salt och peppar.

4. Späd ev. smeten med lite mer vatten. Häll sedan smeten i stekpannan och tippa försiktigt så att smeten täcker övriga ingredienser.

5. Stek pannkakan i 5-6 minuter, tills smeten satt sig och kanten börjar bli gyllene och frasig. 

6. Lägg ett fat över stekpannan och vänd upp pannkakan på det. Låt sedan pannkakan glida tillbaka ner i pannan och stek den gyllene på andra sidan, 4-5 minuter.

7. Vänd den röda grönkålen med olivolja, salt, peppar och krasse.

Servering
Servera kikärts- och squashpannkakan toppad med röd grönkål och krasse.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här