Kikärtsbiffar med klyftpotatis, yoghurtdressing och morotssallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse BBQ-kryddmix
-
1 vattenmelon (fruktköttet i tärningar)
-
2 burkar yoghurt
-
1 påse kokta kikärtor
-
1 gul lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
socker
-
mjöl
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Skrubba och klyfta potatisen. Skölj och plocka citrontimjanen.
3. Sprid ut potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper och vänd dem med olivolja, lite citrontimjan och lite BBQ-kryddmix. Salta och peppra, och ugnsstek klyftpotatisen gyllene och mjuk, ca 35 min.
4. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
5. Vänd de rivna morötterna med citronsaft och lite olivolja. Smaka av med salt och peppar, lägg upp på ett fat och fördela vattenmelon och gurka ovanpå.
6. Smaksätt yoghurten med BBQ-kryddmix, en nypa socker, salt och peppar.
7. Häll kikärtor, lök, persilja, ½-1 dl vatten och 4-5 msk mjöl eller havregryn i en matberedare och mixa till en slät massa. Tillsätt ev. mer vatten eller mjöl så smeten får formbar konsistens.
8. Forma kikärtssmeten till 3 eller 6 biffar, ungefär 1 cm tjocka.
9. Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och stek kikärtsbiffarna i 2-3 min. på varje sida. Smaksätt med citrontimjan, salt och peppar under stekningen.
Servering
Servera kikärtsbiffar med klyftpotatis, yoghurtdressing och morotssallad med melon.
