Kikärtscurry, stekta grönsaker och gurksallad med yoghurt
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
2 burkar jalfrezisås
-
1 påse kokta kikärtor
-
2 burkar yoghurt
-
1 burk grönsakstopping (spenat/koriander)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare. Ta fram två grytor, en stekpanna samt alla dagens ingredienser.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll i en gryta med 6 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i i ca 12 min. Låt riset vila i 5-10 min.
2. Häll jalfrezisåsen och kikärtorna i en gryta och värm försiktigt upp under lock, 6-7 min. Späd ev. med lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek morötter och squash spröda på medelhög värme i 4-5 min. Salta och peppra.
5. Sprid ut gurkan på ett fat. Smaka av yoghurten med salt och peppar och ringla över gurkan.
6. Vänd grönsakstoppingen med lite olivolja, salt och peppar och strö över gurksalladen.
Servering
Servera kikärtor i jalfrezisås med ris och stekta grönsaker och ät med den krispiga gurksalladen till.
