Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Krämig polenta med stekta fiskbiffar och fänkålssallad

Krämig polenta med stekta fiskbiffar och fänkålssallad

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 fänkål (i tunna strimlor, gärna på mandolin)
  • 2 knippen ruccola
  • 1 rödlök (i tunna klyftor)
  • Alla pärontomater (i kvartar)
  • 2 kvistar rosmarin (plockad och hackad)
  • 1 förpackning grön fiskfärs
  • 2 påsar polenta
  • 1 burk creme fraiche

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Polenta kan vara svårt att krydda ordentligt eftersom det går ganska fort vid tillagningen och eftersom man ofta ska salta mer än man tror. Börja ev. med att tillsätta ½ tsk salt i vattnet redan innan polentan hälls i. Själv brukar jag salta vattnet, koka polentan, ta bort kastrullen från spisen och sedan smaka av med mer salt och rikligt med peppar så att kokningen avstannar. Sedan är en skvätt vitt vin eller vitvinsvinäger aldrig fel heller! Creme fraichen idag gör också att gröten inte sätter sig lika snabbt.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan. Lägg fänkål och ruccola i en serveringsskål.

2. Marinera fänkål och ruccola i 3-4 msk olivolja och 1-2 msk vinäger. Krydda med salt och peppar.

3. Koka upp vatten till polenta, t.ex. i en vattenkokare.

4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek rödlöken på medelvärme i 2-3 min. Höj till hög värme och tillsätt tomater och rosmarin. Stek allt i 2-3 min. och salta och peppra. Lägg sedan upp i en skål.

5. Torka ur pannan. Forma fiskfärsen till små biffar med en sked och ena handen. Hetta upp pannan igen, tillsätt olja och stek biffarna i 6-7 min. totalt, tills de fått fin stekyta. Vänd dem då och då.

6. Häll samtidigt 1 liter kokande vatten i en kastrull. Häll i polentan under kraftig omrörning och låt koka i 4-5 min. under fortsatt omrörning, tills den är krämig. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar (se även köksinfon).

Servering
Lägg upp krämig polenta på tallrikar och toppa med stekta fiskbiffar och grönsaker med rosmarin. Servera fänkålssalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-