Krossad potatis med stekt squash och kryddig coleslaw
Recept
Ingredienser
-
All färskpotatis
-
1 burk skurna grönsaker (vitkål och indisk citronpickles)
-
2 burkar creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Du gör lättast i ordning squashen genom att skära den i skivor på 1 cm och sedan skära skivorna i ungefär lika stora stavar.
Tänk på att spara 1 stjälk salladslök till dag 3!
Till att börja med: Koka upp vatten till potatis. Ta fram en gryta, en stekpanna och dagens ingredienser.
1. Skölj potatisen och lägg i en gryta med kokande, saltat vatten. Koka nästan mjuka under lock i 10-12 min. Stäng av plattan och låt dra i ca 5 min. Häll sedan av vattnet.
2. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp riven morot i en serveringsskål och blanda med färdigskuren vitkål och citronpickles.
3. Vänd grönsakerna i skålen med creme fraiche och smaka av cole slawen med salt och peppar.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek squash och salladslök lätt mjukt, 3-4 min. Det ska inte ta för mycket färg. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp potatis i djupa tallrikar och platta till dem med en gaffel så att de krossas och skalet spricker. Ringla över olivolja eller vänd med en klick smör. Lägg stekta grönsaker ovanpå, klipp över krasse och servera coleslaw till.
