Kryddig ärt- och grönsaksgryta med ugnsstekt potatis
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
1 påse delade gröna ärtor
-
1 påse bali-kryddmix
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
grönsaksbuljong
Gör så här:
Köksinfo: Dagens recept tar lite längre tid, men å andra sidan sköter det mesta sig själv i ugnen och på spisen. Så du får förhoppningsvis tid att röja i köket, duka eller bara ta en paus.
KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka i 45-60 min. Tillsätt salt, låt svalna och förvara i kokvattnet i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till grönsaksgrytan, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, timjan och citron enligt ingredienslistan.
3. Lägg potatis, vitlök och hälften av timjanen i en ugnsform och vänd med olivolja och salt. Ugnsbaka i 30-35 min.
4. Hetta upp en stor gryta, häll i olja och stek lök och morötter på medelvärme i 3-4 min. Tillsätt de delade ärtorna, squash, bali-kryddmix och resten av timjanen. Låt steka i 3-4 min.
5. Häll på 3-4 dl kokande vatten (eller buljong), lägg på lock och låt puttra i 20-25 min. Rör runt i rätten då och då, och tillsätt ev. mer vatten vid behov.
6. Ta upp timjanen ur både ugnsformen med potatis och ärt- och grönsaksgrytan precis före servering. Smaka av gryträtten med salt, citronskal och citronsaft.
Servering
Lägg upp ugnsstekt potatis på tallrikar och toppa med ärt- och grönsaksgryta.
