Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Kryddig kikärtsgryta med kikärtor, kokosmjölk, grönsaker och ris

Kryddig kikärtsgryta med kikärtor, kokosmjölk, grönsaker och ris

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse basmatiris
  • 1 lime (i klyftor)
  • ½ rödlök (grovhackad)
  • ½ påse morötter (i tärningar)
  • 2 squash (i tärningar)
  • 1 påse kokta kikärtor
  • 1 burk kokosmjölk
  • ½-1 påse korma-currypasta
  • 2 burkar naturell yoghurt
  • 1 burk skurna grönsaker (gurka/bladselleri/mynta)
  • 1 ask körsbärsplommontomater (halverade)
  • 1 klyfta vitlök (pressad)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller rapsolja)
  • salt
  • peppar
  • grönsaksbuljong

Gör så här:

1. Koka upp vatten til ris och buljong.

2. Skölj riset under kallt vatten. Koka det på låg värme i 6 dl lättsaltat vatten under lock i ca 12 min. Låt vila i 5-10 min.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker och lime enligt ingredienslistan. Lägg limen i en skål för sig.

4. Hetta upp lite olja i en stor gryta. Fräs rödlök och morot i 3-4 min. Tillsätt squash och fräs vidare i 2 min.

5. Tillsätt kikärtor, kokosmjölk och lite korma-currypasta och rör om ordentligt. Späd med grönsaksbuljong så att allt precis täcks och låt småkoka i 8 min.

6. Blanda yoghurt och skurna grönsaker till en raita och smaka av med salt och peppar.

7. Tillsätt tomat och vitlök i grytan och låt koka vidare i några min. Smaka av med salt, peppar och ev. mer korma-currypasta efter smak.

Servering
Lägg upp riset i djupa tallrikar och sedan såsen. Pressa lime över rätten och toppa med raita.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-