Kryddig linssoppa med blomkål och ärtor
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 gul lök (grovhackad)
-
½-1 påse bombay-kryddmix
-
1 påse röda linser
-
1 påse ärtor
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp lite olja i en stor gryta och fräs blomkål och morötter lätt gyllene och krispigt mjuka, 3-5 minuter.
3. Tillsätt hackad lök och vitlök i grytan, och låt allt fräsa i ca 2 minuter. Tillsätt ca ½ påse bombay-kryddmix och låt fräsa i ytterligare ca 1 minut.
4. Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av. Häll dem i grytan med grönsaker, tillsätt 8-10 dl vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i 15-20 minuter, tills linserna blivit mjuka.
5. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och ev. mer bombay-kryddmix. Tillsätt ärtorna precis före servering och låt koka i ca 2 minuter.
Servering
Lägg upp linssoppan i skålar och toppa med ruccola.
